南京卤菜培训内容

核心技术教学：中药材技术配方信息、卤水技术配方信息、凉拌菜配方信息、卤菜调料包技术配方信息、食品腌制技术配方信息、各种口味卤菜技术配方信息等。核心全套技术配方，自学独立店）红烧猪头肉、红烧五花肉片、红烧猪耳、红烧猪舌、红烧猪尾、红烧猪蹄、红烧牛肉、红烧鸭、红烧鸭脖，红烧鸭脚，红烧鸭头，红烧鸭翅，半个鸭钱。

1、单店经营设备的购买和了解；

2、掌握红烧菜的核心材料和灵魂；

3.学习如何制作各种炖菜辅料和配料；

4、学习卤菜的选择和加工方法；

5、学习店面装修、选址、装修、菜单制作。

如何学习焖菜

按照炖菜的标准配比配方，老师一对一教学，学生自己操作，反复练习，直到味道令学生满意为止。学习没有时间限制。

后续服务支持

1.一次学习，终身免费技术升级。持续的技术更新和跟踪服务让学生放心创业；

2、如果当地无法购买原材料和设备，我们可以为您提供原材料采购和配送服务；

3、开店过程中，无论技术还是操作问题，都可以致电我们老师咨询。如果遇到无法解决的问题，可以回来继续免费学习。

红烧菜的起源故事

卤菜一般分为清卤菜、南卤菜和北卤菜。南卤菜又称红卤菜、白卤菜，是烹饪中凉菜菜肴的俗称。早在先秦时期，酒和谷物就已广泛用于膳食。到了宋代，就有了腌料、酱料和谷物的食谱。盐水和发酵技术已专门用于食品。古往今来，人们都称赞腌菜色泽艳丽、香气清新醇厚、柔软熟润。

营养价值

1、具有开胃、强肤养颜、消食化积的作用。所以使用卤水原料，

2、除了满足人体对蛋白质、维生素的需要外，还可以达到开胃、增加食欲的目的。